Tofu tangerina

Ingredientes

Tofu - 300 g de tofu firme
- ¼ xícara de amido de milho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para fritar

Molho de Tangerina - 4 tangerinas
- ½ colher (chá) de gengibre picado
- 2 dentes de alho picados
- ¼ xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Glutamato monossódico a gosto (opcional)
- 1 colher (sopa) de amido de milho

Utensílios

• Liquidificador
• Peneira
• Frigideira ou wok
• Espátula
• Prato para empanar

Informações

Custo: $$
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 3 a 4 porções

Modo de Preparo

Molho

1. Descasque as tangerinas, retire as sementes e bata no liquidificador.
2. Peneire o suco e utilize 1 xícara do líquido.
3. Misture o suco com o gengibre, alho, açúcar, vinagre, shoyu, glutamato (se usar) e o amido de milho. Reserve.

Tofu

1. Corte o tofu em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
2. Em um prato, misture o amido de milho, a pimenta-do-reino e o sal.
3. Passe os pedaços de tofu nessa mistura, cobrindo bem.
4. Frite os pedaços em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra o excesso de óleo.

Finalização

1. Volte o tofu para a panela e adicione o molho reservado.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o molho engrossar e envolver todos os pedaços.
3. Finalize com gergelim e cebolinha picada.
4. Sirva com arroz branco (gohan) e brócolis refogado no alho.