Sufle de cenoura

Ingredientes

• 4 cenouras cozidas e amassadas
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 1 pitada de sal
• 1 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo picado
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve

Utensílios

• Panela média
• Tigela grande
• Fouet ou batedor
• Travessa refratária
• Forno

Informações

Custo: $
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções

Modo de Preparo

1. Cozinhe as cenouras até ficarem macias, amasse bem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola ralada até dourar levemente.
3. Dissolva a farinha de trigo no leite junto com as gemas e adicione à panela, mexendo constantemente até engrossar.
4. Acrescente o queijo picado e misture até derreter.
5. Desligue o fogo e junte a cenoura amassada, misturando bem.
6. Incorpore delicadamente as claras batidas em neve.
7. Despeje a mistura em um refratário untado com margarina.
8. Leve ao forno médio (180 °C) até gratinar e dourar levemente.
9. Sirva quente.