Berinjela parmegiana

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 400 g de mussarela fatiada
• 300 ml de molho de tomate
• 1 ovo batido
• Farinha de rosca e farinha de trigo para empanar

Utensílios

• Faca e tábua de corte
• Frigideira
• Pratos para empanar
• Refratário
• Forno

Informações

Custo: $
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Modo de Preparo

1. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e salpique sal.
2. Passe as fatias na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca.
3. Frite em óleo bem quente até dourar e reserve.
4. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo e disponha as fatias de berinjela frita.
5. Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno até derreter.
6. Sirva em seguida.